Capeletti ao molho de Salsa e Salada Crocante ao Molho de Tomate

Capeletti ao Molho de Salsa

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite
- Meia xícara (chá) de salsinha
- 1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
- Meia colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- Meia cebola pequena ralada
- Meia xícara (chá) de maionese
- 500g de capeletti de frango
- 300g de filé de peito de frango

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, a salsinha, o amido de milho e o sal e reserve. Em uma panela frite o frango, depois de dourado, coloque no fundo de uma travessa. Em uma panela media, aqueça a margarina ou manteiga em fogo médio e doure a cebola. Junte o creme reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar, misture delicadamente a maionese até formar um molho homogêneo, reserve. Cozinhe o capeletti conforme as instruções do fabricante, escorra, coloque na travessa sobre o frango e cubra com o molho. Pronto, é só servir.

Dicas:

Tempere o frango com o sazon do envelope verde.
Frite o frango com cebola e alho picados.


Acompanhamento: Salada Crocante

Ingredientes:

Para o molho (este molho é exclusivo para saldas):

- 1 lata de molho de tomate
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 pote de iogurte desnatado
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 4 colhers de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Para a Salada:

- Alface
- Cenoura
- Batata palha
- 100g de bacon picado

Preparo:

Do molho:

Coloque a lata de molho de tomate em uma panela e esmigalhe o caldo de galinha sobre o molho, leve ao fogo até esquentar. Retire a panela do fogo e misture o iogurte desnatado, mexa até ficar com uma cor rosada. Em seguida, coloque a salsinha, o azeite e o vinagre, mexa até ficar uma mistura homogênea. Coloque em um recepiente e reserve, este molho deve ser consumido frio e com saladas.

Da salada:

Frite o bancon até ficar sequinho (não queime) e reserve em papel toalha. Forre uma travessa com o alface, depois cubra o alface com as tiras de cenoura. Sobre a cenoura, coloque as batatas palhas e para finalizar jogue o bacon sobre as batatas.

Ravioli com Molho de Ervas

Ingredientes:

- 500g de ravioli
- 100ml de azeite de oliva
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- 1/2 pote de requeijão de mesa (100g)
- 3 ramos de alecrim
- 1 punhado de manjerona
- 1 punhado de folhas de manjericão
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 100g de champignon
- sal
- pimenta preta

Modo de preparar:

Usando um liquidificador, processador ou mixer, misture o azeite de oliva, o creme de leite, o requeijão e as ervas até formar um creme homogêneo. Reserve.

Em uma panela pequena, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que a cebola fique translúcida. A seguir, adicione a este refogado o creme feito anteriormente.

Dissolva o amido de milho em um copo com dois dedos de água. Adicione à panela e mexa até perceber que o creme engrossou. Ajuste o tempero com sal e pimenta preta. Finalize adicionando os champignons.

Cozinhe o ravioli segundo as instruções do fabricante. Cubra o ravioli com o molho somente no momento de montar cada prato. Se desejar, polvilhe ervas desidratadas ou queijo parmesão ralado.

Rendimento:

3 pessoas