Nessa receita usei o tapenade pronto que se encontra nos super mercados, mas é bem simples de fazer também. É só esmagar algumas azeitonas verdes, alcaparras, misturar com sal e azeite de oliva, barbada.
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango sem pele
- 4 colheres de sopa de tapenade de azeitona verde
- 8 fatias de bacon (depende do tamanho, usei umas menores e precisei colocar 16 no total)
- 2 dentes de alho picados
- 250g de tomate cereja, cortados ao meio
- 100ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pão ciabatta em fatias (para as torradinhas)
- Sal e pimenta do reino preta
Modo de preparar:
- Faça 3 cortes profundos em cada filé
- Espalhe 1 colher de sopa de tapenade em cada filé e com auxílio de uma faca, insira nos cortes que foram feitos
- Enrole cada filé com 2 a 4 fatias de bacon
- Coloque os filés em uma assadeira ou refratário e distribua os tomates e o alho picado
- Tempere a gosto com o sal e a pimenta
- Despeje o vinho e 1 colher de sopa de azeite por cima dos filés
- Leve ao forno previamente aquecido por cerca de 40 minutos
- Após ficar pronto, retire do forno e cubra com papel alumínio enquanto as torradas são preparadas
- Para as torradas, pincele cada fatia, nos dois lados, com azeite de oliva e leve ao forno até dourar
Rendimento: 4 porções
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