Leite Frito

O leite frito é um doce de farinha de trigo cozido com leite e açúcar, cortando a massa em porções e fritas. Costuma-se servir como sobremesa, polvilhados com açúcar e canela, sendo uma receita típica de Castilla e León. A origem desta receita é incerta, sua autoria é reinvidicada por várias regiões espanholas, se bem que se costuma considerar seu surgimento em San Sebastián - País Basco

Ingredientes:

- 1l de leite

- 150g de açúcar

- canela em rama ou algum licor de sua preferência

- casca de limão

- 100g de amido de milho

- 2 ovos

- farinha de trigo e ovos para empanar

- canela em pó e açúcar glacê

Modo de preparar:

Ferver o leite com o açúcar, a canela ou o licor e o limão.

Acrescentar o amido de milho dissolvido com um pouco de leite frio e os ovos. Deixar ferver até que espesse.

Coar e colocar em uma bandeja para que esfrie

Cortar em quadrados, passar primeiro pela farinha de trigo e depois pelo ovo, fritar em óleo abundante, em fogo médio.

Polvilhar com o açúcar glacê e a canela em pó

Rendimento:

De 20 a 25 porções