Molho de Cebola e Champignon

Ingredientes:

- 1/2kg de champignon

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1/2 copo de vinho branco

- 1 guindilla (pimenta malagueta) - opcional

- azeite, farinha de trigo, sal

- salsa picada

Modo de preparar:

Limpar os champignons, cortá-los em 4 e reservar.

Em uma panela, dourar a cebola com o alho e a pimenta. Acrescentar 2 colheres de farinha, regar com o vinho branco e cobrir com água ou algum caldo da sua preferência. Deixar cozinhar a cebola e reduzir.

Enquanto isso saltear os champignons separadamente.

Juntar os champignos à panela com o molho de cebola, cozinhar por uns 15 minutos para que fique mais cremoso.

Tirar os champignos do molho, processá-lo e coá-lo. Juntar os champignos novamente, temperar e finalizar com a salsa picada.

Rendimento:

Depende da quantidade de água ou caldo, para 2 a 4 pessoas