Bolinho de Chuva

Domingo, dia nublado e frio, que tal um bolinho frito?

Vamos lá! Mãos à massa.

Ingredientes:

- óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento
- quanto baste de açúcar e canela para cobrir os bolinhos

Modo de preparar:

Em uma tijela, junte a farinha, os ovos, o açúcar, o fermento e o leite.
Misture tudo até formar uma massa igual imagem abaixo:

Deixe a massa descansar um tempo, entre 5 a 10 minutos.

Aqueça o óleo em uma panela fina, com óleo suficiente para que o bolinho consiga mergulhar por inteiro na hora da fritura.



Assim que o óleo estiver bem quente, utilize duas colheres de chá para fritar os bolinhos. Com a primeira, você pega uma quantidade de massa que preencha a colher. A outra você utiliza para soltar a massa da primeira colher para o óleo. Vá fritando até ficar bem corado, para garantir que a massa não fique crua internamente.


Com esta receita, consegue-se aproximadamente uns 40 bolinhos.
Após todos fritos, em uma xícara pequena, misture açucar com canela e espalhe em cima dos bolinhos. Fica muito bom.



Abraço a todos.

Risotto de Tomates Secos e Cogumelos

Inverno sem risotto não é inverno! Quase que eu deixo passar o inverno de 2009 sem postar um risotto por aqui... E esse é um daqueles de poder mostrar pros amigos e parentes tranquilamente :)

Quando cozinhamos em casa com frequencia, vamos aprendendo ou inovando com o passar do tempo. Os ingredientes desta receita mostram duas manias que eu adquiri este ano: o uso de cogumelos paris e o uso de ervas frescas (aquelas vendidas em pequenas bandeijas de isopor nos supermercados). Como ter espaço em casa para plantar minhas próprias ervas ainda é um sonho, por enquanto esta é uma alternativa ótima e eficiente!

Ingredientes:

- 2 cubos de caldo de galinha caipira
- 80g de manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 180g de tomates secos
- 100g de cogumelos paris
- seleção de ervas (1 ramo de alecrim, 1 ramo de sálvia, 1 ramo de manjerona e 1 ramo de tomilho) bem picadas
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 xícara de arroz arbório ou carnaroli
- noz moscada
- pimenta preta
- sal

Modo de preparar:

Em uma panela grande, ferva cerca de 2 litros de água. Dissolva nela os cubos de caldo. Abaixe o fogo e mantenha-o ligado.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho em metade da manteiga (40g). A seguir, adicione os tomates secos coados (sem o óleo em que vieram) e picados, os cogumelos e as ervas. Refogue por 1 a 2 minutos e tempere com a noz moscada, a pimenta preta e o sal. Adicione o arroz arbório e frite-o por alguns instantes. Logo após, despeje o vinho e aguarde até que o álcool evapore.

Com uma concha, adicione o caldo de galinha caipira na panela do arroz, mexendo sempre. A cada adição de caldo, mexa até que ele comece a secar e repita o processo até que o arroz esteja al dente.

Para finalizar a receita, adicione a outra metade da manteiga ao risotto. Isto aumentará a sua cremosidade e o seu brilho.

Rendimento:

3 ou 4 pessoas

Massa com Molho de Tomates Secos

Ingredientes:

- 300g de macarrão
- 50g de manteiga
- 1 cebola média picada
- 200g de tomates secos
- 1 punhado de manjericão fresco (15 a 20 folhas)
- 1 caixinha de creme de leite
- pimenta preta
- sal

Modo de preparar:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante.

Processe ou liquidifique (eu prefiro processar pois o resultado final não fica tão líquido) os tomates secos com meio copo de água. Reserve.

Em uma panela média, refogue a cebola na manteiga até que ela fique translúcida. Adicione a mistura de tomates secos e água, e em seguida as folhas de manjericão fresco picadas. Tempere com pimenta preta e sal a gosto. Por fim, adicione o creme de leite.

Ao escorrer a massa, não escorra totalmente. Um pouco de água do cozimento é importante para que o macarrão não resseque e também para mantê-lo quente.

Misture o molho com o macarrão e sirva imediatamente. Bom apetite!

Rendimento:

3 pessoas