Creme Confeiteiro

Ingredientes:

- 1l de leite
- 150g de açúcar
- 25g de farinha de trigo
- 50g de amido de milho
- 6 gemas
- 2 ovos inteiros
- baunilha em fava ou essência
- nata fria em ponto de chantilly (opcional)

Modo de preparar:

Levar ao fogo 750ml de leite com a baunilha até levantar fervura

Separadamente misturamos o açúcar, a farinha, o amido de milho e o restante do leite frio, misturando bem, acrescenta-se as gemas e os ovos inteiros. O leite frio nos cremes que levam gemas de ovos serve para que quando em contato com o leite quente as gemas não coalhem.

Mistura-se um pouco do leite fervido na mistura e levamos tudo ao fogo lento para que espesse

Cobrir com filme plástico, deixar esfriar e para maior cremosidade acrescenta-se a nata batida.


Rendimento: