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23/04/2011

Filé de Salmão ao Molho Branco



Ingredientes:
- 300 g de filé de salmão (cortado em postas médias)
- Sal
- Alho
- Pimenta do reino
- Tempero para peixes (ervas finas)
- Suco de 1 limão (de preferência o Siciliano)
- 3 ou 4 batatas
- Mussarela ralada
- Parmesão ralado

Para o molho:
- 1/2 cebola picadinha ou ralada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 200 ml de leite
- 1 caldo de legumes (em pó ou cubo)
- 1 colher de sobremesa de farinha de trigo

Modo de preparar:
- Tempere as postas de salmão com o alho, sal, pimenta do reino, as ervas e o suco do limão. Deixe marinar por aproximadamente 20 minutos;
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque-as e pique em cubos grandes. Reserve;
- Em uma frigideira anti-aderente tampada, grelhe o salmão, em fogo baixo. Coloque as postas na frigideira e sobre elas despeje o caldo da marinada. Vire apenas uma vez. Coloque em uma travessa e Reserve;
- Em uma panela, prepare o molho branco: doure a cebola na margarina;
- Dissolva a farinha de trigo no leite e despeje sobre a cebola e a margarina;
- Acrescente o caldo em pó (se for usar o cubo, dissolva-o na margarina, antes de colocar o leite). Mexa até engrossar. Reserve;

Dica: Sobre o salmão grelhado, na frigideira, coloque os cubos de batata e despeje o molho branco. Cubra com mussarela ralada e parmesão ralado. Coloque novamente no fogo e tampe para derreter os queijos. Sirva acompanhado de arroz branco e salada.

Rendimento: 2 porções.

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