Bacalhoada original

Ingredientes:

- 6 postas grandes de bacalhau dessalgado*

- maço de couve

- 4 batatas com casca cortadas em rodelas finas

- 4 cebolas cortadas em pétalas

- 4 tomates cortados em 4 partes sem sementes

- 2 pimentões cortados em rodelas

- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas

- 6 ovos cozidos em rodelas

- 2 colheres (sopa) de alho picado

- 1 e 1/2 xícara (chá) de azeite (reserve um pouco para untar)

Modo de preparar:

- Em uma panela grande, ferva água e cozinhe o bacalhau por 5 minutos. Escorra e reserve;

- Mergulhe rapidamente as folhas de couve na água do bacalhau, retire e escorra. Arrume as folhas no fundo e nas laterais de um refratário grande untado com azeite;

- Coloque o bacalhau sobre a couve;

- Ainda na água do bacalhau, cozinhe rapidamente cada legume e distribua entre o bacalhau;

- Em uma frigideira, frite o alho no azeite até começar dourar e espalhe sobre os ingredientes no refratário;

- Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos;

- Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente;

- Adicione as azeitonas e os ovos sobre os legumes;

- Sirva em seguida.

*Dica: Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma tijela, cubra com água e deixe descansar por 24 horas, trocando a água por 4 vezes. Se ainda estiver salgado, coloque-o em um escorredor e despeje água fervente.

Rendimento: 6 porções