Conchiglione com Ricota e Salame Italiano

Ingredientes:

Massa

- 250g de conchiglione

- sal a gosto

Recheio

- 250g de ricota

- 1 lata de creme de leite

- 1/2 colher (chá) de sal

- 100g de salame italiano picado

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 unidade de cebola picada

- 2 dentes de alho esmagados

- 1kg de tomate sem pele e sem sementes

- 1/2 colher (sopa) de sal

- parmesão para polvilhar

- manjericão para decorar (opcional)

Modo de preparar:

Massa

Cozinhe a massa em água fervente com sal até que fique al dente, siga as instruções do fabricante. Escorra e reserve.

Recheio

Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e o sal, até obter um creme homogênea. Em uma vasilha misture bem com o creme de ricota o salame e a salsa picada e reserve.

Molho

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e alho. Junte os tomates, o sal e refogue-os ligeiramente. Retire do fogo e coloque em um recipiente refratário médio.

Prato

Recheie cada conchiglione com um pouco de creme de ricota e salame; arrume-os no recipiente reservado e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos. Retire do forno, decore com as folhas de manjericão e sirva a seguir.

Dica: pode substituir o salame pela mesma quantidade de peito de peru.

Rendimento: 2 porções.