Massa com Molho de Funghi Secchi

Ingredientes:

- 300g de macarrão (neste caso eu utilizei conchas médias ou Conchiglias)
- 75g de funghi secchi
- 50g de manteiga
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- noz moscada
- pimenta do reino preta
- sal
- azeite
- 1 caixa de creme de leite
- 1 taça de vinho branco seco

Modo de preparar:

Ferva 1 litro de água e deixe o funghi secchi de molho por aproximadamente 30 minutos para reidratar. Passado o tempo de reidratação, passe o funghi em um coador, reserve e guarde também a água.

Cozinhe a massa do modo tradicional, com um fio de azeite e uma colher de sal.

Em uma panela, frite a cebola e o alho na manteiga. Adicione o funghi e refogue por 2 ou 3 minutos. Adicione a taça de vinho e deixe o álcool evaporar. Tempere com noz moscada, pimenta e sal a gosto.

Em seguida, adicione uma parte da água usada na reidratação do funghi (20 a 30%). Após mais alguns minutos, abaixe o fogo, adicione o creme de leite e em seguida desligue.

Misture o molho à massa pronta, leve à mesa e sirva com queijo parmesão ralado.

Definitivamente é um dos melhores molhos para se comer com massa! Para quem ainda não provou, é uma experiência única! Bom apetite!

Rendimento:

3 pessoas

Massa com Molho de Espinafre

Ingredientes:

- 400g de macarrão
- 300g de espinafre (utilizei um pacote onde ela vem congelada e pronta pra consumo)
- 50g de manteiga
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 cubo de caldo de carne
- noz moscada
- sal
- azeite
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparar:

Cozinhe a massa do modo tradicional, com um fio de azeite e uma colher de sal.

Em uma panela, frite o alho e a cebola na manteiga. Em seguida, adicione o espinafre. Deixe refogar por 3 ou 4 minutos. Adicione e dissolva o cubo de caldo de carne, e adicione a noz moscada e o sal (somente o necessário para complementar).

Adicione o leite, mexa por alguns minutos. Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e desligue. Misture o molho à massa, cubra com queijo parmesão ralado e leve à mesa.

Bom apetite!

Rendimento:

3 ou 4 pessoas

Ravioli com Molho Misto

Ingredientes:

- 1 pacote de ravioli (400g)
- 1 cebola média
- 2 tomates
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo
- 150g a 250g de carne bovina
- shoyu
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- azeite
- sal
- tempero completo para carne
- 1/2 caixinha de creme de leite

Dicas:

- Corte a cebola e o pimentão em pedaços um pouco maiores do que o normal, para que eles fiquem propositalmente visíveis no molho
- Utilize tomates italianos

Modo de preparar:

Cozinhe o ravioli em uma panela com 2 litros de água, um fio de azeite e sal.

Em outra panela, refogue a cebola no azeite até que fique transparente. Em seguida, adicione o pimentão e os tomates picados. Tampe a panela e após 2 ou 3 minutos adicione a carne. Deixe a carne cozinhar, e adicione o extrato de tomate, o tempero completo e o shoyu (quantidades a gosto). Abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos.

Assim que o ravioli estiver cozido e escorrido, adicione o creme de leite ao molho e misture até formar uma cor homogênea.

Leve à mesa o ravioli misturado ao molho ou em dois recipientes separados, para que o molho seja servido sobre o ravioli diretamente no prato. Sirva com queijo parmesão ralado.

Rendimento:

3 ou 4 pessoas