Ingredientes:
- 400g de peito de frango cortado em cubos
- 1/2 cebola média
- 30g de manteiga
- óleo
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1/3 de xícara de caldo de carne
- 100ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de shoyu
- pimenta preta
- sal
- 100g de champignons
- salsa
Modo de preparar:
Em uma frigideira, frite os cubos de peito de frango em óleo até ficarem dourados, em quantidades pequenas de cada vez. Reserve em uma tigela, temperando com pimenta preta e um pouco de sal.
Na mesma frigideira, refogue a cebola na manteiga e em um pouco de óleo (1 colher de sopa) até que fique translúcida. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool e reduzir até a metade da quantidade (fogo médio).
Em seguida, adicione o shoyu e a mostarda, mexendo bem para incorpora-los, e depois o caldo de carne e o creme de leite. Mantendo o fogo baixo, adicione o frango, os champignons e a salsa à panela. Ajuste o sal se necessário, aguarde alguns minutos até que o molho reduza um pouco e leve à mesa.
Rendimento:
2 ou 3 pessoas.
Dicas:
- O caldo de carne "rápido" é preparado dissolvendo 1/4 ou 1/3 de um cubo de caldo de carne em uma xícara com água bem quente.
- Para uso nessa receita, é recomendável coar e lavar os champignons para que o sabor da conserva não interfira no sabor do molho.
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